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泡菜涼麵

泡菜涼麵
Jul
2

泡菜涼麵

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【材  料】 
 
  • 大白菜泡菜 40公克 可用杏鮑菇泡菜代替
  • 喬麥麵 150公克 
  • 黃豆芽 10公克 
  • 水煮蛋 1/2顆 
  • 熟牛肉絲 20公克 
  • 小黃瓜絲 1/3條 
  • 牛肉高湯 350㏄ 
 
【調 味 料】 
 
  • 薑泥 1/2茶匙 
  • 白醋 1大匙 
  • 砂糖 1茶匙 
  • 鹽 1/4茶匙 
 
【做  法】 
 
  1. 大白菜泡菜切小塊;黃豆芽汆燙,撈起瀝乾水份,備用。
  2. 牛肉高湯加入所有調味料調勻,倒入湯碗內,備用。
  3. 將蕎麥麵燙熟,撈出蕎麥麵條過冰水,待蕎麥麵調冷卻,瀝乾水份,備用。
  4. 於作法2的湯碗內加入作法3的蕎麥麵,依序放入作法1的黃豆芽及大白菜泡菜塊、小黃瓜絲、熟牛肉絲、水煮蛋,最後撒上熟白芝麻即可。 

 

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