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    泡菜發霉怎麼辦?

    FAQ

    A

    泡菜的發霉有兩種，一種是青綠色或有待點黑的這一種就無解了，像有這種問題的大部分都出在水質問題，用自來水或是泡菜冷藏後失溫，熱空氣愈冷凝結的水流到泡菜裡
     
    另外一種白色的只有在表面，那是劇烈發酵的關係，表面的泡菜拿起來，下面的泡菜是可以食用的
     
    再來下次製作泡菜完成後，可以在表面放一層保鮮膜，減少表面接觸到空氣就比較不會有這類的問題