木瓜酵素多、性溫當令水果好處多多

Jul
10

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秋末冬初，適合水果養生，當季時令水果木瓜更是老少咸宜的好水果！依照中醫觀點，木瓜屬於比較溫和的水果，一般人不需忌口，隨時吃都可以，不僅有助於消化、提升免疫力，也是坊間流傳的豐胸、發奶聖品。

有助消化提升免疫力

衛生署嘉南療養院中醫科主任黃怡嘉表示，在瓜類水果裡，木瓜不像西瓜或香瓜那麼寒性，是很大眾化的水果，尤其酵素含量豐富，可以幫助消化，有利於排便，又不至於拉肚子。

至於中醫藥用的木瓜，則可舒筋、活血；而青木瓜則常用來燉排骨湯，是坊間流傳的豐胸聖品，黃怡嘉說，青木瓜燉排骨湯適合需要哺乳的母親食用，最主要是這道料理有發奶的作用，有助於生產後的婦女，可能因為如此，被引用到豐胸上。

奇美醫學中心營養科主任郭常勝也提到，木瓜營養豐富，有新陳代謝的催化作用，尤其在胃腸消化上，很有幫助，促進體內環保；要提升免疫力，在營養補充上，木瓜是不錯選擇。

生熟皆宜料理變化多

除了青木瓜燉排骨湯之外，福爾摩沙廚藝協會還提到可利用半熟的木瓜，製作出涼拌木瓜絲，原本是來自泰國的菜色，若能結合和風醬，就成為日式風味的爽口料理。

台南市餐飲職業工會理事蔡銘圭則認為青木瓜也能料理成甜湯，汆燙後加入冰糖水煮，去除苦澀味，再放進蓮子、白木耳的甜湯裡即可，製作簡單，可取代杏仁豆腐與涼粉。

在烘焙上，也有人取材熟木瓜，製作出木瓜派、木瓜餅乾、木瓜夾心酥，以及木瓜奶酪等，美味可口。

資料引用:http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/091112/78/1ust9.html

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